1、这些是之前拍的，每张美食照片背后都有故事和回忆

2、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中，再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状，备用。

3、加入蔬菜：将准备好的蔬菜放入锅中煮散，不同的蔬菜煮的时间会有所不同，一般为1-2分钟。

4、食材：包菜1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、辣椒适量、柠檬1个、泡椒两袋、花椒1把、生姜6片、蒜8瓣、鸡精2勺、糖半勺、生抽5勺。

5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。

6、猪肉一定要充分煸炒出猪肉，这样成菜更香。

7、将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，沥净水，再撕成块

8、泡了三天后脆脆的，配上一碗粥，好吃。

9、这几餐是过年期间做的，过年孩子爷爷过来深圳过年了，喜欢喝点小酒，我们就会做点下酒菜。

10、热锅凉油，加入生姜片、干辣椒和蒜泥煸炒出香味。

11、先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

12、将圆白菜撕成合适大小的块状，洗净备用。将生姜切成片状，青蒜切段，蒜瓣剁成蒜泥备用。

13、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味，豆瓣酱一定要小火炒一下味道才香，下入葱花，姜末翻炒均匀

14、锅内加入油烧热，下入腊肉中火翻炒，把腊肉炒出油，将腊肉盛出待用，将腊肉炒一下，把腊肉的油炒出来，再放入蒜苔炒，这样炒蒜苔味道香，也能炒出一部分的盐分，也可以起到给蒜苔调味的作用。腊肉如果炒的太久，容易炒干了，所以盛出来，最后再放入一起炒，腊肉不会变干，变硬。

15、放入容器内后，过上保鲜膜，再盖上盖子腌制两到三天可食。

16、烧水：将锅中的汤底煮沸，加入适量的清水，水的量要足够覆盖蔬菜。

17、把豆皮切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段

18、黄瓜瓤去掉切段，胡萝卜切段，柠檬切片。

19、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。

20、锅中加入适量高汤或者清水，大火烧开后加入适量食盐和鸡精，然后放入自己喜欢吃的食材，藕片、土豆片、烤肠、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放进去，大火烧开3分钟后再下入新鲜的蔬菜，菠菜、金针菇、娃娃菜等，带蔬菜烫熟后一起捞出，控干水分，备用。

21、生姜切片，青红辣椒，蒜瓣，花椒粒，泡椒备用。

22、尝味道，如果觉得不够咸可以适量加盐调整口味。

23、锅加水烧开，在水中加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，这样能保持包菜的脆嫩口感和颜色翠绿，捞出控净水分，将包菜放在大碗内待用

24、把小米辣斜刀切段，再把姜切成丝。

25、女儿生日餐做了白灼虾、清蒸鲈鱼、白灼花螺、姜葱炒蟹、生蚝、牛肉、莲藕排骨汤、蒜蓉上海青、还煮了两个鸡腿，全家吃得很开心，留下了照片视频影像，以后都是美好的回忆。

26、食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。

27、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟，将热油浇在蒜末和干辣椒上，即可出锅

28、准备调料：可以选择加入蒜蓉、香菜、花椒油等调料，根据个人口味来搭配。

29、有时候我们也会很简单或者吃外面的，泡面刺身面条小龙虾什么的哦。

30、把烫好的食材放入碗中，根据个人口味加入适量调制好的酱料，再撒入适量熟花生碎和香菜，拌匀后即可食用。

31、准备好所需材料，腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌。蒜苔摘去头尾，洗净，沥净水分，有些蒜苔尾部有一段比较硬，要掰下来不要，吃着比较柴，嚼不烂。

32、调味：可以根据个人喜好，撒上适量的辣椒粉增加口味。

33、将包菜垫底再放入胡萝卜黄瓜再加入备用的姜，蒜，花椒，青红辣椒，泡椒，柠檬片，再倒入调制好的盐水，浸泡两只三天即可，其实一夜就可以吃了，两到三天更入味。

34、首先，我们准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，手撕包菜为什么一定要手撕，因为手撕出来边缘不规则、方便入味。处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用，这一步一定要把水分沥干，不光是为了方式炸锅，更重要的是沥干水分以后方便炒熟、方便水汽快速蒸发，不容易出汤、口感清脆。

35、下入炒好的腊肉，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全的蒜苔炒腊肉就做好了。

36、淋入适量水，再加入白糖，盐，鸡精，酱油，烧开，下入豆皮煮制5-6分钟，将干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠

37、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。

38、在锅中加入足够的水，大火煮沸。将准备好的圆白菜放入开水中焯水一下，使其变软并去除部分苦味。捞出沥干备用。

39、下入姜丝和辣椒段爆香。再下入蒜苔大火煸炒，将蒜苔炒制稍起皱皮，加入少许盐，翻炒均匀，腊肉盐味重，盐要少放，给蒜苔调些味就可以了，蒜苔表面有一层膜，把蒜苔炒的稍起皱皮，就容易入味了。蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

40、将豆皮和汤汁一起浇在包菜上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜

41、包菜撕开，清水洗净用盐腌制十分钟出水，将盐水倒掉，备用。

42、装盘：将煮好的素菜捞出，沥干水分，摆放在盘中。

43、制作汤底：将适量的姜切成细末，大蒜切末备用。烧热锅，加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末，小火爆炒出香味。

44、加入蚝油、生抽和少许盐，继续快速翻炒均匀。

45、煮好的水煮圆白菜可以装盘食用。

46、锅内加入水烧开，然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，把腊肉切成厚薄均匀一些的片，腊肉切之前用水先煮一下，可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍，用蒸的方法也可以，用水煮比蒸熟要节省时间，腊肉一般很硬，很难切，把腊肉用水煮一下，既卫生，又好切，还能去除一部分的咸味。

47、准备蔬菜：将蔬菜洗净，水分滴干备用。可以选择多种蔬菜搭配，增加口感和丰富度。

48、小葱切葱花，小米辣切段，蒜切蒜末备用。准备一个碗，加入葱花、蒜末、小米辣段、一勺辣椒面、一勺白芝麻，起锅烧油，待油热后泼入碗中爆香。

49、加入适量清水，待水烧开后加入焯好水的圆白菜。

50、另准备一个锅，加入半锅水，待水沸腾后将拉面煮开后过冷水，然后将准备好的丸子下入锅中煮熟后取出。另换一锅水，待水沸腾后加入一勺食盐，随即将香菇与西兰花下入锅中焯烫熟，然后取出。将煮好的拉面、丸子、西兰花与香菇放入锅中。